Currygryta med lax och nudlar.

Julaftonens middag blev inte traditionellt julbord. Eftersom vi aldrig gör som en ska.

Vi använde vår stora gjutjärnsgryta för att få plats med allt!

Fräs gul lök, champinjoner, brysselkål delad i halvor och laxfilé tärnad i bitar i rikligt med curry. Häll på en burk kokosmjölk och låt puttra i tio minuter.
Lägg i ett paket sjögräsnudlar (är inte jättevanliga, men kommer mer och mer, leta bland asiatiska varorna i butiken). Klipp gärna sönder nudlarna innan så klibbar de inte ihop sig.

Servera med handskalade räkor och torrostade cashewnötter.

Fett gott!